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辣椒原产于墨西哥，明朝末年才传入中国，经过几百年的种植发展，如今我国可以说是世界上最能吃辣的国家，但我国一些沿海地区的人们并不能吃辣，相反一些内陆地区的人非常喜欢吃辣椒，主要原因是过去我国食盐是官方管控，老百姓很难吃到食盐，过去沿海城市的人可以通过海水自制食盐，西部地区的人天津球迷，这是质疑排协的操作啊，真的急了有天然的盐井，只有内陆地区对食盐的需求极大，为了增加口味人们只能用辣椒增加口味，久而久之，这些地区的人就养成了吃辣的习惯，下面就来盘点下最能吃辣的省份，看看有没有你家乡上榜，你认为哪里的人最能吃辣。排名不分先后
1、四川
俗话说“除油盐无贵味”，历史上，四川地处山区，山高路险，道路崎岖，交通极为不便，缺油少盐，劳动人民生活极为困苦，饭菜缺油少盐，难以下咽，为了解决这一难题，只得用酸与辣来调味，以解决油天津球迷，这是质疑排协的操作啊，真的急了盐不足的难题．酸就是酸汤，辣就是辣椒，长此以往，经常食用辣椒，能吃辣椒，爱吃辣椒也就成为一种特殊的饮食习惯。
四天津球迷，这是质疑排协的操作啊，真的急了川人确实爱吃辣椒，但是四川人吃辣椒讲究的是辣香，选择辣椒要求是既要辣还要香，而不是只辣不香。四川人对吃辣椒而产生的触觉痛感逐渐产生了耐天津球迷，这是质疑排协的操作啊，真的急了受性，也就适应吃辣椒，能吃辣椒，习惯吃辣椒，爱吃辣椒了。这就是为什么常有人说＂四川人怕不辣＂的原因．再一点就是四川人爱吃辣椒还因为地理和气候因素，湿气重，吃辣除湿。
2、湖南
无辣不成菜，湖南人的生活习惯与辣椒密不可分。有一首湖南民歌《辣椒歌》，流唱全国。歌中唱，“远方的客人莫见笑，湖南人最爱吃辣椒”。的确，湖南民间有“无辣不成菜”的俗话，就象山西人爱在菜里放醋，闽南人喜欢放虾油一样，缺了辣椒就口味不佳。湖南上古称“卑天津球迷，这是质疑排协的操作啊，真的急了湿之地”，多雨湿润。辣椒有御寒祛风湿的功能，加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液渗出，开胃振食欲。
在古代，盐一直是被国家垄断经营的重要资源。东南沿海地带人们靠海吃海，可以私下从海水提炼盐给食物增加味道。西北有盐井产盐，湖南两头不靠。穷人买不起盐，吃饭就只能靠辣椒提味。辣椒又很辣，为了吃饭，只能硬着头皮去吃，时间久了，就养成的爱吃辣椒的习惯。
3、广东
广东人爱吃辣从宋朝就有记录，那时还没有辣椒，人们主要吃的是辛辣味食物，北宋张师正《倦游杂录》说粤人喜欢用姜末调制白蚁卵做下酒菜，味道辛辣。唐朝刘恂写的《岭表录异》中也记载有岭南吃蚂蚁酱，不知道是不是一回事，广溪洞间，酋长多收蚁卵，淘泽令净，卤以为酱。或云其味酷似肉酱，非官客亲友，不可得也。
以前广东人爱吃辣吃的是姜、蒜、胡椒、茱萸等辣菜，自从明代辣椒传入我国，广东粤菜也开始使用这一调味，但广东不像湖南、四川因为吃不到盐而去吃辣椒，广东人就嗜好吃蛇、鼠、虫。管老鼠叫“家鹿”，管草虫叫“茅虾”。这和历史上人们对岭南的印象是一致的，为了去除食物本身的异味，厨师开始使用辣椒作为调料，慢慢人们就开始习惯并喜欢辣味了。
4、贵州
贵州人爱吃的辣和湖南、四川并不一样，湖南人爱吃的是香辣，四川人喜欢吃的是麻辣，贵州人则是喜欢酸辣，同样是过去人们比较穷，买不起官方的食盐，同时贵州交通不便，只能通过马匹驮着食盐跨越崇山峻岭才能进入贵州，远远不能满足一省的需求，因此有着“斗米换斤盐，斤盐吃一年”的说法。只能用酸和辣来调味，所以现在贵州的美食都是以酸辣为主，像酸汤鱼、滋粑辣椒，盐酸扣肉等等。
同时贵天津球迷，这是质疑排协的操作啊，真的急了州人家家户户都会自己制作辣椒酱和干辣椒粉，由于贵州的地理环境，非常适宜种植辣椒，他天津球迷，这是质疑排协的操作啊，真的急了们的辣椒不仅产量高而且辣度很强，经常是会销往各个省份各个城市的，质量非常的好。下如今好多外出打工的贵州人都会从家带些辣椒酱，他们认为只有自己家乡的辣椒擦最好吃，其实更是一种家乡的味道。
5、云南
涮涮辣，是野生小米辣的一个变种，号称“中国第一辣”的涮涮辣可不是浪得虚名。涮涮辣主要分布在云南省德宏傣族景颇族自治州，据说如果大象不小心用鼻子碰到，就会辣得狂奔不止，不停甩动鼻子，当地人又称为“象鼻辣”。由此可见，云南的涮涮辣到底辣到什么程度。