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"肴肉不当菜"，肴肉被称为镇江三怪之一，已经成为镇江特有的一张文化标签，然而市场上的肴肉参差不齐，怎样的镇江盛大开户凯发k8国际官网首页入口官网肴肉才是味美正宗呢？一直没有一个标准。今天上午，由镇江市餐饮服务协会肴肉分委会等单位提出的《镇江水晶肴蹄》团体标准正式发布，弥补了镇江市场关于肴肉标准的空白。
据了解，《镇江水晶肴蹄》是依据《中华人民共和国标准化法》制定，标准对镇江水晶肴蹄盛大开户凯发k8国际官网首页入口官网的术语、定义、要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存盛大开户凯发k8国际官网首页入口官网等内容全方面制定了可量化的标盛大开户凯发k8国际官网首页入口官网准。镇江市市场监督管理局标准化管理处处长邵国兴表示，这样不仅可以进一步规范肴肉市场秩序，保护好镇江特有的特盛大开户凯发k8国际官网首页入口官网色产品，同时，对于提升肴肉的品质也起到了规范作用。
镇江市市场监督管理局标准化管理处处长 邵国兴：消费者可以看它的产品外包装上面产品执行的标准，是哪一个标准，还可以通过这个标准里面的具体感官指标，去判断，通过外形、盛大开户凯发k8国际官网首页入口官网香味、口感去辨别。
作为肴肉生产厂家来说，肴肉标准化，一盛大开户凯发k8国际官网首页入口官网方面让他们有标准可依，一方面也有利于区别市场其他产品，产生竞争优势，更有利于塑造和维护品牌效应。